Entre le réveillon de Noël et celui du nouvel an nous ne sommes pas épargnés. Mais la nouvelle année arrive et il est temps de tenir ses bonnes résolutions. Manger sainement en fait certainement partie ! Mais ne vous y méprenez pas, manger sainement et se faire plaisir sont loin d’être incompatibles. 

Le tout est de privilégier des ingrédients de qualité et d’avoir des assiettes équilibrées et ça La Frairie l’a bien compris, rien ne sert de se priver.

La sandwicherie de gastronomie rapide parisienne propose une carte de sandwichs et de bowls de saison afin de toujours vous proposer des produits de qualité et locaux. Car oui ! la qualité des produits à d’énormes conséquences sur votre santé.

La sandwicherie parisienne pense à votre bien-être, c’est pourquoi chaque recette est pensée pour répondre à un maximum de vos besoins et proposer un repas équilibré.

Pour vous chouchouter cet hiver, la Frairie vous propose par exemple sa recette maison Canard confit faite d’effilochés de cuisses de canard confites, de légumes en pickles, d’oignons confits et de mangue. Pour les fans de saumon la Frairie propose sa recette maison Saumon gravelax composée de saumon gravelax, chou kale sauté et guacamole. 

Côté accompagnements, la sandwicherie de gastronomie rapide vous propose en ce moment une délicieuse soupe de légumes de saison et des pommes dauphines au fromage (pour rester dans le thème…)

Et pour ne laisser personne de côté, La Fraire vous propose 3 pains aux choix pour vos sandwichs, et 3 bases pour les bowls. Nous n’oublions pas non plus les gourmandises sucrées faites maison comme notre « twix » maison ou notre crumble de fruits

Nous laissons les plus curieux découvrir nos autres recettes de saison tout autant appétissantes sur notre site lafraire.com

Alors même si on aimerait bien rester au chaud sous son plaid, rien ne vous empêche de vous mettre au sport en ce début d’année pour dépenser tous vos excès.

Non, rien ne sert de regretter ses fondues et raclettes à gogos, vous pouvez compter sur La Frairie pour vous remettre sur le bon chemin ! En plus si nous regardons le bon côté des choses, le fromage c’est de superbes protéines !

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C’est pourquoi chez La Frairie, nous prêtons attention à vous proposer des recettes maisons équilibrées.

Mais parce qu’il n’est pas toujours facile de s’y retrouver dans le vaste sujet de l’alimentation et dans la complexité des apports énergétiques, nous allons vous aider !

Tout d’abord, l’apport énergétique désigne la quantité de calories nécessaire à une personne pour vivre et faire face à ses dépenses énergétiques. L’apport énergétique journalier varie selon l’âge, le sexe et l’activité physique de la personne.

Pour les hommes on estime qu’il lui faut en moyenne un apport de 2700 kcal au quotidien. Ce chiffre descend à 2200 kcal pour les femmes sachant qu’un équilibre doit avoir lieu entre les glucides, lipides et protéines pour s’assurer une alimentation saine. On appelle ces trois termes, les macronutriments de l’aliment.

Regardons de plus près la composition de notre sandwich fait maison : le Saumon Gravelax. Le saumon apporte des protéines tandis que le chou kale apporte des glucides. La petite touche de guacamole apporte quant à elle les lipides nécessaires.

La recette du sandwich Poulet rôti suit la même logique avec un fort apport en protéines, venant du poulet et d’autre part un apport en glucides grâce aux aubergines et shiitake.

La Frairie est la preuve que sandwich ne rime pas avec « malbouffe ».

Cela vaut aussi pour les bowls, déclinables en 4 bases : riz, quinoa, pois chiches et lentilles, afin d’ajuster ses apports en macronutriments selon le contenu du bowl. Si vous optez pour un bowl au saumon, mieux vaut éviter les lentilles, également majeures protéines, mais plutôt opter pour le riz qui apportera les glucides.

En bref, aucun aliment pris seul n’est mauvais. Le tout est de savoir avec quels aliments l’associer pour arriver à créer une assiette variée.

En tout cas, chez La Frairie, ne vous prenez plus la tête, vous êtes assurés de déguster une recette savoureuse et équilibrée faite maison !

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Un sentiment de tristesse vous traverse ? Vous en avez surement déjà entendu parler mais l’information suivante n’est pas une rumeur  : le chocolat est un super remède contre celle-ci ! Il contient en fait de la caféine et de la théobromine ayant des propriétés thérapeutiques. Le cerveau va donc libérer des substances qui provoquent la sensation de plaisir, de bien-être et de bonne humeur (sérotonine, dopamine…). Et ça tombe bien parce que chez La Frairie on en raffole ! Vous pourrez goûter plusieurs desserts comme notre fameux ‘Twix’ maison, composé de sablé crunchy au chocolat et à la confiture de lait, le classique mais réconfortant moelleux choco-noisette de mamie pour les plus nostalgique ou encore le marbré 50 nuances de chocolat pour ceux qui ne veulent pas choisir ! De quoi vous remonter le moral en un instant ! 

Petit coup de mou ? La vitamine D est votre allié ! Son taux détermine l’humeur car il influe sur la production de sérotonine, aussi connue sous le nom de  “l’hormone du bonheur”. La vitamine D est apportée par le soleil, les produits laitiers entiers et les poissons gras, tel le saumon. Chez La Frairie, vous pouvez en faire le plein grâce à notre recette au saumon gravlax, chou Kale sauté et Guacamole. Il est à déguster en pita, ou en bowl ou dans n’importe quel autre pain, du moment que ça vous fasse du bien ! 

A l’approche des vacances, vous voulez sauver votre summer body pour être la plus belle dans votre maillot de bain ? Prenez un de nos bowl ! Parce que chez La Frairie nous pensons à tout et surtout à tout le monde, que vous soyez intolérant au gluten ou dans l’optique de faire attention à votre ligne, nous avons la solution, et pour tous les goûts. Toutes nos recettes sont donc déclinables en bowl selon vos préférences et vous aurez le choix entre les pois chiche, le quinoa, le mélange de 3 riz ou encore les lentilles corail. N’hésitez plus à vous faire plaisir tout en prenant soin de vous !  

Enfin pour ceux qui se sentent au top et n’ont pas envie de faire attention ou de se préoccuper de ce qu’ils mangent, on rappelle que quoi qu’il arrive chez La Frairie, vous trouverez forcément ce qu’il vous faut sans avoir à se soucier de ce qu’il y a dans votre assiette car nous garantissons que nos produits sont locaux, de saison et que nos recettes sont faites maison et pensées en collaboration entre un chef et une diététicienne pour qu’elles soient originales et surtout équilibrées ! Alors ne passez pas à côté de cette expérience et courez nous rejoindre au 33 rue du Faubourg Poissonnière dans le 9e arrondissement de Paris ! 

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Savez-vous qu’en France, chaque seconde, près de 68 sandwiches sont achetés ?

Mais alors le sandwich serait-il une invention française ? 

À l’oreille, l’appellation sandwich sonne tout de même anglo-saxon. C’est ce que l’on appelle un mot transparent vu qu’il a quitté les frontières pour garder le même nom dans différentes langues.  

Nous savons tous que ce n’est pas ce que l’on appelle un “faux amis” comme nos professeurs d’anglais aimaient appeler ces mots qui avait une signification dans une langue et une tout autre dans une autre langue. 

Alors c’est vrai …. Le mot sandwich nous vient tout droit d’Angleterre et plus précisément d’un comte anglais, Lord Sandwich qui a vécu au 18e siècle. Pourtant le premier livre qui fait référence au sandwich, de ce fameux Lord Sandwich, a été écrit par un Français, Pierre-Jean Grosley, à la même époque. Il s’agit d’un récit de voyage intitulé Tour to London ou visite à Londres.

Est-ce le premier signe que les français allaient s’approprier le sandwich pour le réinventer ? 

Comment Lord a-t-il inventé le sandwich ? 

Le Lord a inventé le sandwich en jouant. Il était d’ailleurs tellement joueur que ne voulant pas interrompre une partie pour manger, a demandé à être servi des tranches de viande dans des toasts. 

C’est alors que les autres joueurs de la tablée, l’auraient imité, demandant : « the same as Sandwich », « la même chose que sandwich ». C’est ainsi qu’en 1762 est né le mot sandwich… ce plat qui pouvait se manger d’une main tout en tenant les cartes dans l’autre main ! C’est surtout ainsi que le sandwich s’est fait un nom dans la haute société !

On vous avait dit que La Frairie revenait aux sources, le sandwich était déjà à l’origine haut de gamme. 

Oui en Angleterre et aux Etats-Unis aussi, c’était surtout les gens riches qui mangeaient des sandwiches, puis les immigrés italiens ont introduit le leur, un long cylindre, appelé « submarine » ou « sub ». C’est la grande dépression des années 30 qui accéléra l’essor du sandwich italien, nourrissant et peu coûteux. 

Mais les paysans français aussi mangeaient déjà du porc ou du fromage dans du pain ! Absolument, le sandwich existait en réalité déjà dans de nombreux pays, mais ne s’appelait pas sandwich ! Chez les paysans français donc… mais les historiens ont aussi trace d’un pain azyme, sans levain, 110 ans avant JC, mangé avec des herbes à l’intérieur… Pour la petite histoire, j’ajouterai que l’arrière arrière arrière arrière arrière arrière petit fils du comte sandwich a lui même créé une chaîne de sandwicheries, de luxe «Earl of sandwich» ! 

Et pour retrouver le sandwich de qualité avec de vrais bon produits dans du pain fait maison, direction La Frairie.

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Il est alors fondamental de privilégier les produits frais et de saison dans notre alimentation quotidienne.

Lorsque les produits sont frais, les aliments sont au maximum de leur qualité et contiennent toutes les vitamines et les antioxydants nécessaires. Il convient alors de profiter pleinement de tous les bienfaits de l’aliment, en ayant la garantie d’éviter les additifs. 

Les excès de sucres, de sel et de mauvaises graisses sont également évités grâce aux produits frais, permettant d’avoir des plats au goût prononcé et dont les composants préservés nous apporteront leur énergie.

Bien que les produits frais soient essentiels dans notre alimentation, consommer des produits locaux et de saison est tout aussi crucial. En effet, les fruits et légumes de saison sont plus savoureux, de meilleure qualité et apportent les éléments nutritifs nécessaires pour le corps. 

Réduire les distances entre la production et la consommation des produits garantit des aliments plus frais et donc plus riches et plus sains.

La Frairie, dans son concept de sandwicherie haut de gamme et responsable, propose des recettes équilibrées avec des produits frais et de qualité pour un repas sain et complet. 

Des pains aux farines label rouge aux viandes élevées dans nos terroirs dans le respect du bien-être animal en passant par des poissons issus de pêches raisonnées, La Frairie se montre exigeante quant à la qualité de ses produits proposés.

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De l’Angleterre à la France

La consommation du sandwich se répand à travers le monde, en commençant par l’Angleterre, puis les Etats-Unis au XIXe siècle. Il est tout d’abord réservé à une élite, aristocrates ou hommes d’affaires, dans les cercles et clubs (d’où le « club sandwich » inventé dans un club de jeu de Saratoga, USA). 

C’est cependant dans les années 30 que le sandwich devient populaire. Si, chez les Anglo-saxons, le sandwich constitue un véritable repas au déjeuner comme au dîner et peut se consommer à domicile, en France, jusqu’à une époque récente, il était assimilé à un casse-croûte pris par les ouvriers pendant leurs pauses ou à un pique-nique consommé lors d’un voyage.

Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, avec le boom économique et la modification des modes de vie, la consommation du sandwich se généralise à toutes les classes sociales. Celui-ci devient de plus en plus raffiné, la baguette remplace désormais les tranches de pain, le jambon braisé succède au pâté et les crudités font leur apparition.

L’indétrônable jambon-beurre

Le traditionnel jambon-beurre, avalé plus d’un milliard de fois chaque année en France reste le sandwich le plus apprécié et le plus consommé des Français. Il tient son succès grâce à sa simplicité et la qualité de ses ingrédients : baguette croustillante, beurre doux, jambon de Paris.

Assimilé à un véritable indémodable, le jambon-beurre sera toujours présent dans vos boulangeries-pâtisseries, qu’il soit en version classique ou revisitée.

La Frairie décide de briser les codes et vous propose son incontournable Jambon-beurre revisité de façon originale. Pour faire plaisir aux adeptes comme aux amateurs.

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Suite à la crise sanitaire et son impact sans précédent sur les modes de consommation, ils décident d’unir leur force en fondant LA FRAIRIE : une chaîne de sandwicherie haut de gamme, healthy et responsable offrant une alimentation gourmande, saine et équilibrée.

Le concept de la Frairie est pensé dans un ensemble, un univers où l’on a la chance de déguster des produits originaux, frais et de saison, dans une ambiance chaleureuse où nature et raffinement sont les maîtres mots. Les sandwichs sont pensés et cuisinés à partir de vraies recettes équilibrées et complètes pour un repas.

Toutes les recettes des sandwichs, bowls et desserts de La Frairie ont été imaginées et réalisées par le jeune chef Ruben Sarfati, ancien participant de l’émission Top chef.

En espérant vous retrouver nombreux.ses !

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